Otro plato clásico de las navidades y que es ideal, por su sencillez de preparación, para cualquier otra fecha invernal es el tradicional cardo con almendras. Hoy voy a comentar, además de esta preparación clásica, una interesante variante, más sencilla pero igualmente sabrosa de esta curiosa planta, prima lejana de las alcachofas, el cardo gratinado. [...]
Posts etiquetados ‘Gratinados’
Cardo de invierno
Publicado en de cocina, etiquetado Almendras, Cardo, Entrantes, Gratinados, Kustodiev, Verduras el 15 febrero 2010 | Deja un Comentario »
Gratinado de flores otoñales
Publicado en de cocina, etiquetado Besamel, Brócoli, Coliflor, Gratinados, Lebacq, Platos únicos, Romanesco el 25 noviembre 2009 | 1 comentario
Por muy sorprendente que pueda parecer el título de esta receta, es absolutamente cierto; vamos a cocinar unos cuantos tipos de flores. Aunque también es cierto que un nombre más comprensible -y definitorio- podría ser Gratinado de coliflor, brócoli y romanesco con besamel de champiñones y jamón. Pero volvamos a las flores. Resulta curioso que [...]
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