Por muy sorprendente que pueda parecer el título de esta receta, es absolutamente cierto; vamos a cocinar unos cuantos tipos de flores. Aunque también es cierto que un nombre más comprensible -y definitorio- podría ser Gratinado de coliflor, brócoli y romanesco con besamel de champiñones y jamón. Pero volvamos a las flores. Resulta curioso que [...]
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Gratinado de flores otoñales
Publicado en de cocina, etiquetado Besamel, Brócoli, Coliflor, Gratinados, Lebacq, Platos únicos, Romanesco el 25 noviembre 2009 | 1 comentario
Lasagna de espinacas y queso de cabra
Publicado en de cocina, etiquetado Asados, Besamel, Espinacas, Matisse, Pasta, Platos únicos, Queso el 11 noviembre 2009 | 4 Comentarios »
O más exactamente, Lasagna de espinacas con panceta, piñones y crema de queso de cabra. Para su elaboración partiremos, una vez más, de un producto de temporada -las espinacas, que congeladas también resultan fantásticas- y entorno a él organizaremos un delicioso, sabroso y nutritivo plato único con un suave aroma a queso de cabra. Respecto a [...]
Crema de calabaza
Publicado en de cocina, etiquetado Calabaza, Cremas, Crujiente de jamón, Guzmán Capel, Huevos, Platos únicos el 28 octubre 2009 | Deja un Comentario »
No hay receta más apropiada para estas fechas. Estamos en plena temporada de calabaza y este fin de semana es Halloween. Así que, en lugar de utilizar nuestras queridas cucurbitaceas como elemento decorativo de una fiesta importada, vamos a darles un mejor uso. Y ya que se aproximan los fríos, nada mejor que preparar una deliciosa, [...]
Koulibiac de salmón
Publicado en de cocina, etiquetado Arroz, Hojaldre, Huevos, Matisse, Pasteles, Pescados, Platos únicos, Verduras el 30 septiembre 2009 | 3 Comentarios »
Koulibiac de salmón: O, lo que es lo mismo, un brillante y crujiente hojaldre, relleno de salmón, huevos, espinacas y arroz aromatizado con perejil y estragón. Una receta de origen ruso…
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