Cardo de invierno

Otro plato clásico de las navidades y que es ideal, por su sencillez de preparación, para cualquier otra fecha invernal es el tradicional cardo con almendras. Hoy voy a comentar, además de esta preparación clásica, una interesante variante, más sencilla pero igualmente sabrosa de esta curiosa planta, prima lejana de las alcachofas, el cardo gratinado. [...]

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Koulibiac de salmón

Koulibiac de salmón: O, lo que es lo mismo, un brillante y crujiente hojaldre, relleno de salmón, huevos, espinacas y arroz aromatizado con perejil y estragón. Una receta de origen ruso…

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Borrajas con huevos mollet

Pronto comienza la temporada de las borrajas, la reina de las verduras a pesar de lo mal que se las trata ninguneándolas con el despectivo  “agua de borrajas” -bebida, por otra parte y como casi todos los caldos de verduras, altamente vitamínica-. Voy a anotaros la más simple y, a mi entender, la más deslumbrante [...]

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